• 2014-11-20

    习琴两年有感 - [习琴]

        算来,学习古琴已满两年。其间有第一次弹得一曲的喜悦,也有始终不得要领的烦躁,但从这不可避免的种种感受中,终归还是品出了些欢喜的意味。
        习琴始于偶然。记得2012年清明时节,随父母南下扬州,在一处私家院子里看到一张琴,随行导游弹了一曲阳关,只弹了两叠,却觉得好听,心下很是羡慕,闲聊才知她当时正在学琴,也已年近30,我这时才知道原来成年人是可以学琴的。就这样,学琴的心思缠缠绕绕的留了下来。之后,在万能的淘宝上买了张琴,又买了本李祥霆的教材,准备着“自学成才”。又是机缘巧合,认识了洪老师,于是2012年11月,拜师习琴。现在想来,那个导游当时也只大概学了不到一年,记不得她弹得如何,但心里一直心存感激,希望她如今也还走在习琴路上。那张淘宝琴已经静置于盒中,但我终究是在它的身上勾挑出第一个音符,不忍舍弃。几次跟老师说起这个有点莫名的故事,老师总说,这是你与琴的缘分。我想说,这也是我与老师的缘分。
        虽然比洪老师年长一轮有余,但对这个有自己坚定的生活理想,对学生一视同仁的小女子心存敬意,也结下了亦师亦友的因缘。
        跟随洪老师习琴两年,我算不上老师得意的弟子,也称不上最勤奋的学生。回想起来,感谢老师的教导,也感念同门的用心。从2013年1月2日学习第一首琴曲《秋风词》,到2013年11月28日学习《梅花三弄》,再到2014年8月1日开始学习《渔樵问答》,没有老师的引领安排,没有同门的督促鼓励,我想以自己懒散的心态大概是学不下来的。
        还记得在老师家里遇到刚下课的大师兄,第一次在老师之外的人前弹琴,将美好的《良宵引》弹的乱七八糟,大师兄却毫不介意,居然还找出了“节奏不错”的优点,猜想这是挖空心思才找到的吧,心跳脸热的我直想找个地缝钻进去。。。老师却安慰我,说这是我太少与师兄师姐们切磋的缘故,要求我必须参加之后的一切活动,有活动必弹琴!
        在“不二”第一次参加雅集,眼羡大师兄、大师姐对弹《卧龙吟》的强大气场。大师姐弹《普庵咒》,全然忘我。笑坤、小朱也毫不逊色,相继弹了《湘妃怨》,《良宵引》。即便只学了一部分的曲子,师兄师姐们也都弹将起来。我却缩在一边一直不敢上前,甚至不敢看老师,因为老师看我的眼神里只有两个字“快上!”。终于,弹琴告一段落,开始喝茶。我也终于还是硬着头皮弹了刚学完的《春晓吟》,曲罢,以为大家忙着喝茶不会注意听琴的我,抬头才发现,其实大家一直在听,老师给了我个“还不错”的眼神,心里的忐忑瞬间消失,师兄师姐们不仅给了我鼓励的掌声,也指出不足之处,毫不吝啬,真诚温暖。如今想起来,这是我习琴两年中的一个转折点,之前只能在老师面前弹,之后与同门雅集成为一件时常盼望着的大事。
        之后在小朱家里的几次小聚,和小朱、笑坤、大朱在沫儿姐的咿咿呀呀中弹琴、相互纠正、争执讨论成为一大乐事。
        2014年3月8日,在即将歇业的瑶琴,一次小规模雅集,我第一次在师兄师姐面前弹了梅花,现在想来也仅仅是弹下来而已,但是当时激动的心情却至今难以忘怀。学习梅花,想是老师的刻意为之,因为每每开学一首新曲我都觉得很难很难,约莫老师也是要让我见识一下真正难的曲子吧,于是学习梅花,整整三个月,才仅仅能够磕磕绊绊的顺下来。但是,正如老师所说,梅花是道坎儿,过了会极大提升学琴的自信。
        习琴两年,敬畏之心越来越重。如今,对学过的曲子,我只能说可以顺下来,不敢说会弹。普庵咒,弹不出佛门清净地的庄重;梅花,弹不出凌寒独自开的孤傲;平沙,弹不出鸿鹄远志的心胸;长门怨,弹不出缠缠绵绵的幽怨;渔樵,弹不出归隐世外的洒脱。不过,即便如此,每日里,挤出点属于自己的时间,喝杯茶,弹首曲,怡然自得也是好的。
        闲闲散散写下这点文字,有点还愿的意味,2014年10月25日南云琴庐举办“秋意浓”雅集,作为学生代表之一上台弹奏,当时想着要说点什么的,还没组织好语言就匆匆上台,连曲名都报的含含糊糊,一曲弹罢,也尽想着过程中的音准问题,脸红着便匆匆下台,直到晕晕乎乎的坐下,才想起好些话都没能说出来。
        感谢洪老师两年的教导,感谢师兄、师姐们的一路扶持。我会一直走下去,也希望与你们一路相伴。
        习琴路上,有你们,真好!

    Tag:学琴
  • 2011-05-17

    汤,一年四季的爱

        大概南方人都是爱喝汤的吧,只是汤的做法上有区别,比如我家的汤就不会像广州那边的那么浓。通常每周都会至少炖一次汤,以排骨做主料的多,辅料上夏天多用冬瓜、冬天用山药、春夏用白萝卜;其次是炖鸡汤,一般不放辅料;第三种常做的就是萝卜丝鲫鱼汤了,汤色奶白,味道鲜香,讲究点的时候会在鲫鱼肚子里塞上调好味的肉馅,起个好听的名字——荷包鲫鱼,滋味就更美了!

        今天早上,儿子突然说想吃鱼,并且不要红烧,要喝汤,汤里要有萝卜,我就知道他想吃什么了。。。在吃的问题上,不怕他有要求就怕他没要求。。。

        

        原料:新鲜鲫鱼(最好用野生的小鲫鱼)两条,白萝卜1根,姜片3-4片,花椒,盐,沸水

        做法:1、炒锅烧热,用姜将锅底擦一遍,防止煎鱼时粘锅;
             2、热锅同时,将鱼收拾干净后两面各划三刀,将水吸干;
             3、国内放油,保持中火,将鱼下锅煎至两面微微发黄,同时放入姜片、花椒,倒入少许白酒;
             4、将沸水倒入锅中,水要多些,大火3-5分钟后改小火,保持始终沸腾;
             5、白萝卜切成较粗的丝,待汤为浓浓的白色后放入,同时放盐调味;
             6、萝卜成透明时,起锅撒上葱花即可。

        小贴士:必须先将鱼用油煎过后沸水大火煮3-5分钟,这样煮出的汤才是漂亮的奶白色;放萝卜之前在汤中加几滴白醋有利于钙质的吸收,几滴就好,千万别多;调味只需要盐就够了,喜欢胡椒味道的可以起锅后加一点白胡椒粉,不过我是不加的,汤的味道足够浓郁了,另外由于白萝卜有少许甜味,所以汤的味道鲜中带甜,很丰富哦,试试吧!最后一点,鲫鱼刺多,吃的时候要小心,也可以不吃鱼光喝汤哦,嘿嘿!

  • 2010-12-05

    朴实的美味——苹果派

        自从儿子上了课外的英语班后,回来经常问的问题是:“妈妈,Apple pie是什么?好吃吗?”于是,找时间给他做个苹果派成为了一件心事。。。

        昨天抽时间做了派皮和馅料,今天烤制完成,好吃,很香,现在屋子里还有苹果、黄油的香气。很容易做,对新手也很容易。

        甜派皮原料:低筋粉500g、黄油250g、细砂糖(糖粉)200g、全蛋50g;蛋黄液(烤前准备)

        做法:1、黄油室温放软,加入砂糖拌匀;
       2、将低粉过筛后分次加入1中,拌匀成面团;
       3、将面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

        苹果馅料:新鲜苹果去皮切丁(3个,切丁后共537g)、黄油16g、砂糖120g、肉桂粉少许、玉米淀粉+水调成糊(约20g)

       做法:1、热锅后放入黄油融化,导入一半砂糖加入至完全融化后倒入苹果;
          2、拌匀后加入剩余砂糖继续搅拌,苹果丁会变软并出水,加入肉桂粉;
          3、翻炒至苹果出现淡淡的褐色,倒入玉米淀粉糊不停搅拌至馅料浓稠有光泽即可。

       苹果派做法:1、将冷藏过的面团擀成约0.4cm的面皮,放入派盘,使派皮与派盘完全贴合后整形静置15分钟,用叉子在派皮上戳些洞;
           2、派皮边缘刷上蛋黄液,剩余的派皮面团擀成面皮切成宽窄一致的长条待用;
           3、将放凉的苹果馅料倒在派皮上;
           4、将长条派皮放在苹果馅料上做成编织图案,刷上蛋黄液;
           5、放预热好的烤箱中层,200℃25-30分钟即可。

       小贴士:这个份量的派皮面团可以做两到三个派(依派盘大小而定),暂时不用的面团可以分割好后放入冷冻室保存;不是所有的苹果都需要煮,我用的是比较脆的苹果所以需要煮,如果是面的苹果只需要用黄油加糖炒炒就好了,建议用酸甜的脆苹果做,出来的口感更好;烤的时候如果表面颜色已经呈金黄的漂亮颜色但时间不够时可以中途加张锡纸避免表面烤糊。

     

    Tag: 馅料